Il gusto del Medioevo. Secundum usum Imperatoris
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di Antonio Pistillo
A Castel del Monte un viaggio tra sapori, saperi e simboli della mensa di Federico II
Sabato 25 ottobre 2025, Castel del Monte aprirà eccezionalmente le sue porte in orario serale per accogliere il pubblico in un evento dal fascino unico: “Il gusto del Medioevo. Secundum usum Imperatoris”, dedicato alla cultura alimentare e simbolica del tempo di Federico II di Svevia. Un appuntamento che unisce la suggestione del luogo alla riscoperta di un patrimonio di saperi antichi, dove il cibo non era solo nutrimento ma anche conoscenza, equilibrio e filosofia di vita. L’iniziativa, promossa dal Ministero della Cultura in collaborazione con Aditus Culture, Strada dei Vini DOC Castel del Monte e Museo del Confetto Giovanni Mucci, condurrà i visitatori in un percorso tematico che intreccia storia, scienza e gusto, ispirandosi ai manoscritti medievali come il Tacuinum Sanitatis e il Liber de Coquina, autentiche pietre miliari della cultura gastronomica del Medioevo.
Durante la visita guidata tematica “Secundum usum Imperatoris”, a cura del personale MiC, si esplorerà il rapporto profondo tra alimentazione e visione del mondo nella corte sveva. Federico II, sovrano curioso e illuminato, aveva compreso il valore del cibo come espressione di conoscenza e di equilibrio tra corpo e spirito. Ogni pietanza era concepita come parte di un ordine universale, in cui i sapori si combinavano secondo criteri di armonia e salute, secondo la scienza dei medici e dei filosofi del tempo. La manifestazione includerà anche il laboratorio didattico “A tavola con Federico II”, curato da Aditus Culture, pensato per i bambini e le famiglie. Attraverso attività creative e manuali, i piccoli partecipanti potranno scoprire come si cucinava alla corte dell’Imperatore, sperimentando l’arte e la fantasia dei cuochi medievali, in un’esperienza educativa e divertente.
La serata sarà arricchita da due momenti di degustazione che racconteranno l’evoluzione del gusto dal Medioevo ai giorni nostri: un ponte ideale tra la tavola imperiale e le eccellenze enogastronomiche del territorio pugliese contemporaneo, in cui la cultura del cibo diventa linguaggio, identità e memoria condivisa. L’apertura straordinaria si terrà dalle 18:00 alle 21:30 (ultimo ingresso ore 21:00). L’ingresso è a tariffa ordinaria con visita guidata gratuita. Prenotazione obbligatoria per il laboratorio “A tavola con Federico II”. Per informazioni e prenotazioni: info@aditusculture.com – 011 1927 2866; drm-pug.casteldelmonte@cultura.gov.it – 327 980 5551; aditusculture.com. In questa notte d’autunno, Castel del Monte tornerà a essere il cuore pulsante di una cultura che intreccia sapienza, gusto e bellezza. “Il gusto del Medioevo. Secundum usum Imperatoris” offrirà al pubblico non solo un’esperienza sensoriale, ma un vero e proprio viaggio nel tempo, alla scoperta di quell’idea di armonia che, ancora oggi, continua a nutrire la civiltà mediterranea.
